Pollo alle mandorle

Tinky81 Dom Dic 13, 2009 11:29 pm

Ingredienti:

600gr. petto di pollo
150gr mandorle pelate
30gr. farina
50gr. cipolla
40gr. olio
200gr. brodo caldo
sale e pepe q.b

tagliare il pollo a bocconcini ed infarinarli, tritare la metà delle mandorle a v 3 per 5 secondi (io ho tritato per + tempo, le ho fatte + fini). unire le mandorle restanti intere con 1 cucchiaio di olio 3 min 90° v.2 toglierle e posarle sulla carta assorbente. soffriggere il rimanente olio con la cipolla precedentemente tritata 3min 100° v. 4
unire i bocconcini di pollo e cuocere 3 min. 100° antiorario v. soft
aggiungere il brodo e terminare la cottura 12 min 100° antiorario v. soft
aggiustare di sale e pepe, unire le mandorle e cuocere ancora per 2 minuti.