Torta carote e noci

Provata e approvata da tutto il forum alf moda
(ricetta di chiarychiary85)



INGREDIENTI:
- 180gr di carote
-150gr di nocciole (o noci o mandorle)
- 180gr di farina
- 100gr di zucchero
-1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco(magro)
- 125gr di olio di semi (usare il vasetto dello yogurt)
- cannella(a gusto)

PREPARAZIONE:
Tagliare le carote a julienne e tritare le nocciole grossolanamente.
In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, l' olio di semi, lo yogurt, le uova sbattute (rossi e bianchi insieme), la vanillina e per ultimi aggiungere cannella e lievito.
Aggiungere al composto ottenuto le carote e le nocciole e mescolare bene il tutto.
Versare in uno stampo precendentemente imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere a 180 gradi x circa un' ora.