Panini per hamburger 2 (per mdp)

mammapippi Mar Ott 27, 2009 4:41 pm

Ingredienti:
1+1/2 cup di acqua tiepida
2 bustine di lievito di birra secco
un pizzico di zucchero
1/3 di cup d'olio di semi
1/2 cup di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo
5 cups di farina 00
latte e semi di sesamo per spennellare i panini

Preparazione:
Mettere nella macchina il lievito, l'acqua e un pizzico di sale e lasciar riposare per un paio di minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti nell'ordine dato. Selezionare il programma dough/impasto.
Alla fine del ciclo di lavorazione, togliere la pasta dalla macchina, sgonfiarla delicatamente, dividerla in 8-10 pezzi, coprirla con uno strofinaccio pulito e lasciarla riposare per cinque minuti. Formare da ogni pezzo un pallina uniforme e sistemarle sulla leccarda ricoperta di carta da forno. Inserire la leccarda in un grande sacco di plastica (uno di quelli per l'immondizia, per esempio). Far lievitare ancora per circa 30 minuti, poi appiattire delicatamente ogni pagnottella col palmo della mano.
Spennellare col latte e spolverizzare di semi di sesamo.
Cuocere in forno a 180 per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Si possono congelare tranquillamente.