Pasta al cavolo nero

Ingredienti:
cavolo nero
pan grattato
aglio
acciughina
ovviamente pasta.

Preparazione:
Pulire il cavolo nero, togliere la parte dura del gambo, e tagliare la foglia a pezzetti.
Stufarlo in padella con un po' d'acqua ma non troppa in modo che rimanga bello croccantino, salare e aggiungere dell'aglio (va bene anche quello in polvere)
A fine cottura insaporire con un paio di filetti di acciuga.
Mentre la pasta cuoce, tostare in padella il pan grattato con un filo d'olio e dell'aglio (le dosi dell'aglio valutatele in base al vostro gusto) quando è bello "abbronzato" toglietelo dalla padella e mettetelo in una ciotolina.
Scolare la pasta e condire con il cavolo nero, mescolare e servire.
E il pan grattato, mi direte, che fine fa?
Semplice, usarlo al posto del formaggio, quindi metterlo in tavola con tanto di cucchiaino ed aggiungere, in base al proprio gusto, alla pasta