Pasta al radicchio rosso

mammapippi Mar Ott 27, 2009 3:35 pm

ingredienti per 4 persone:
500 gr di radicchio rosso
1 cipolla piccola
1 scalogno
pasta (quella che si preferisce)
olio
sale q.b
pepe q.b
alloro
1/2 bicchiere di vino bianco
olive nere

Tagliate il radicchio a listarelle e fatelo cuocere in 2/3 cucchiai di olio e 1/2 tazzina di acqua, insieme alla cipolla e allo scalogno affettati.
Quando il radicchio inizia ad appassire aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e un dado vegetale.
Nel frattempo cuocete la pasta e finte la sua cottura nel radicchio, aggiungendo per ultimi sale, pepe e olive nere tagliate a metà