Scaloppine di lonza in salsa al mandarino

gurdream Mar Ott 27, 2009 7:38 pm

Ingredienti per 4 persone:
4 etti di lonza a fette
burro/olio
salvia/sale/pepe
1 mandarino
marsala 1/2 bicchierino
vino bianco 1/2 bicchierino
farina qb fecola 1 cucchiaio

sciogliere burro ed olio e far dorare; infarinare le scaloppe mettere in padella e far rosolare da entrambe le parti.
bagnare con marsala e vino bianco, aggiungere salvia tritata ed il succo di un mandarino spremuto.
cuocere 8minuti a fuoco lento fino a doratura.
a fine cottura togliere, addensare il sugo di cottura rimasto con la fecola e servire la salsa sulle scaloppe

accompagnare con contorno di patate prezzemolate o spumoni di patata al forno