Polpette salmone e patate

ingredienti:
200 gr salmone
400 gr patate
prezzemolo
aglio 1/2 spicchio tritato
pangrattato q.b.
farina
sale q.b.
RUCOLA


lessare le patate e mettere il salmone fresco in padella facendo cuocere lentamente
sciacciare le patate tipo purè e sbriciolare il salmone
mescolare in una terrina con un pò di prezzemolo e aglio tritato
aggiungere il pangrattato quanto basta perchè il composto non sia troppo molle
formare delle palline un pò schiacciate e infarinarle
friggerle in poco olio
adagiare su un letto di rucola (il sapore un pò piccante della rucola si sposa bene con quello dolce del salmone )

le provo!